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武汉美食攻略
文章来源:    文章编辑:南宁中国青年旅行社     发布时间:2014-12-18 11:44:27    浏览:
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热门综艺节目《奔跑吧兄弟》,让更多人认识了武汉的历史文化、民俗风情,而让不少观众失望的是,武汉篇居然没有美食环节,“因为节目时长的关系,加上韩国篇已经做过了美食Bingo的游戏,间隔不是太久,再考…

  武汉是一座历史悠久而又富有光荣革命传统的城市。经古代文明孕育,以其优越的地理条件和独特的经济地位蜚声国内外。又经近代风云激荡,武汉数度成为全国政治、军事、文化中心,在中国革命史上写下了光辉灿烂的篇章。江城胜景、楚风汉韵,源远流长;山水风光、人文景观,美不胜收。而武汉的美食也是天下一绝。

    热门综艺节目《奔跑吧兄弟》,让更多人认识了武汉的历史文化、民俗风情,而让不少观众失望的是,武汉篇居然没有美食环节,“因为节目时长的关系,加上韩国篇已经做过了美食Bingo的游戏,间隔不是太久,再考虑到转场和市民的热情,我们只能忍痛放弃。”所以想要体验武汉美食的吃货们,只能自己亲身到武汉品尝武汉独特地道的美食小吃啦。

  武汉具有很多独具特色的菜肴和名目众多的风味小吃。武汉菜的花色品种较多,注重刀工火候,讲究配色与造型,尤其以煨汤技术最为独到。著名的菜点有清蒸武昌鱼、黄焖甲鱼、皮条鳝鱼、橘瓣鱼圆、洪山菜苔炒腊肉、黄陂三合等。

  武汉最有代表性的十二样小吃有:老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、小桃园的煨汤、老谦记的豆丝、蔡林记的热干面、谈炎记水饺、顺香居的烧梅、福庆和的米粉、鲁源兴的米酒、五芳斋汤圆、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝。

  近几年周黑鸭和精武鸭脖又成了武汉小吃的代表。

  来到武汉,你一定要品尝武汉的特色美食小吃,也不枉白来一场。

  热干面

  热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。

  贴士:武汉的热干面并没有真正意义上最正宗的热干面,不管你住在哪,早上起床后,只要到周围走走,总能看见三、四家规模不一的早点摊子。每一家热干面的口味都略有不同。最简单的区别方法就是看人气,有很多人排队的十有八九味道还不错。当然蔡林记的热干面名气还是最大的,其区别最主要在于它采用的芝麻酱是用黑芝麻磨成的,风味比较独特。(3-4元/碗)

  鸭脖

  武汉的鸭脖又分“精武鸭脖”和“周黑鸭”两种。

  精武鸭脖:它是武汉最有名的小吃,因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后制成,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比。

  周黑鸭:1997年周富裕自行研发出“周黑鸭”的配方,很快“周黑鸭”以“入口微甜爽辣,吃后回味悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同。

  贴士:武汉的大街小巷都有卖鸭脖的小店,很多假冒的也掺杂其中,普通武汉人也经常无法辨认。建议不要在火车站附近买。另外,除了鸭脖还有鸭锁骨、鸭掌、鹅翅、鸭肠、鸭舌、鸭腿等多种可以尝试。

  武昌鱼

  武昌鱼肉质嫩白,含丰富的蛋白质和脂肪。因毛泽东“才饮长江水,又食武昌鱼”的词句,使武昌鱼更为闻名遐迩。烹制方法多种多样,十分讲究,其中最负盛名的是清蒸武昌鱼,一般用一公斤左右的鲜活樊口鲂鱼作主料,辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料,上笼清蒸,严格控制火候,使之恰到好处。蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝,使之色彩艳丽,香味扑鼻,鱼肉细嫩,汤质鲜美。除清蒸外,还有油焖、红烧、花酿等法创制三十多种鱼馔。

  贴士:制作最佳的菜馆是武昌大中华酒楼。

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